未签订劳动合同且不缴纳社保的公司，应该向哪

应向劳动争议仲裁委员会或法院投诉。依据《劳动争议调解仲裁法》，不签劳动合同且不缴纳社保属于劳动争议，可申请调解、仲裁，对仲裁不服可提起诉讼。不及时处理可能导致劳动者权益受损，无法获得应有保障。
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常见处理方式有协商、调解、仲裁、诉讼。应先尝试与用人单位协商，协商无果则向调解组织申请调解，调解不成再向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服时，可向人民法院提起诉讼。
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应投诉至仲裁委或法院。操作如下：1.尝试与用人单位协商，要求签订合同并缴纳社保；2.协商无果，向基层调解组织或企业劳动争议调解委申请调解；3.调解不成，向劳动争议仲裁委申请仲裁，提交相关证据；4.对仲裁裁决不服，准备材料向人民法院提起诉讼。